Портвейн — это благородное португальское вино с богатой историей и неповторимым вкусом. Его название происходит от города Порту, через который напиток экспортировался в другие страны.
Это одно из известнейших крепленых вин, история которого насчитывает несколько столетий и тесно связана с географией, торговлей, культурными особенностями регионов.
Рождение легенды
История портвейна начинается в далеком XI веке. Именно тогда Генрих II Бургундский, женившись на принцессе Кастилии, получил в приданое графство Портукале. На этих землях он заложил виноградники, завезенные из Бургундии. Однако настоящее признание портвейн получил в период войны между Англией и Францией.
В XVII веке английские торговцы, лишенные доступа к французским винам, обратили внимание на Португалию. Вина оттуда были дешевле и обладали более сладким вкусом, который пришелся по вкусу англичанам. Однако они быстро портились во время длительной перевозки морем. Чтобы решить эту проблему, португальские виноделы начали добавлять в вино бренди, что значительно увеличивало его крепость и срок хранения.
Особенности изготовления
Истинный портвейн производится исключительно в долине реки Дору в Португалии. Для производства портвейна используются различные сорта винограда, такие как Тинта Баррока, Тинта Рориз, Турага Насьонал. На сайте можно выбрать и купить понравившийся напиток.
После сбора урожая виноград давят, а полученный сок подвергают ферментации. Когда достигается нужная сладость, в вино добавляют бренди, что останавливает процесс брожения.
Портвей https://rozetka.com.ua/tihoe-vino/c4649052/vid175440=portveyn/ классифицируется по:
- цвету — красный, белый, розовый;
- возрасту — молодой, винтажный;
- стилю — руби, тауни, лейта, винья.
Независимо от конкретной марки, напиток обладает богатым и сложным вкусом с нотками фруктов, орехов, карамели и специй.
Почему портвейн пользуется повышенным спросом
Секрет популярности — это несколько особенностей:
- Уникальный вкус. Сладкий и крепкий вкус не оставляет равнодушным ни одного гурмана.
- Многогранность. Потреблять можно как в совершенно чистом виде, так и в составе сложных коктейлей.
- История и традиции. Пройдя через столетия, напиток стал одним из символов португальской культуры.
Сегодня портвейн — одно из самых известных и любимых вин в мире, которое считается идеальным напитком для любого случая.
Тонкости подачи
Портвейн требует особого подхода при сервировке. Оптимальная температура для красного портвейна составляет 16–18°С. Слишком холодный не раскроет свой аромат, а очень теплый может показаться спиртуозным.
Белый портвейн лучше подавать охлажденным до 10–12°С. Это поможет подчеркнуть его свежесть и фруктовые нотки.
Для портвейна используют специальные бокалы в форме тюльпана. Они позволяют сконцентрировать ароматы вина и направляют их к носу. Бокал наполняют примерно на половину. Этого достаточно, чтобы насладиться ароматом и вкусом напитка.
Комментарии