Вкус кофе во многом зависит от региона и особенностей выращивания кофейных зерен: почвы, климата, высоты над уровнем моря, методов обработки — все это влияет на вкусовые характеристики зерен. В статье рассказываем, чем кофе в зернах из Бразилии отличается от аналогичных продуктов из Эфиопии и Колумбии, а также о главных особенностях продукции из этих ведущих стран-производителей.
Бразильский кофе: особая мягкость и нежность
Бразилия — ведущий экспортер кофе в мире. Наиболее крупные плантации находятся в юго-восточных регионах страны: Минас-Жерайсе, Сан-Паулу, Эспириту-Санту и Бае. За счет невысокого расположения над уровнем море — всего 800–1200 метров — вкус бразильского кофе очень мягкий и нежный.
Зачастую зерна обрабатываются естественным способом под воздействием солнечных лучей. Это обеспечивает готовому напитку насыщенные сладкие и ореховые нотки.
Бразильский кофе отличается мягким вкусом и низкой кислотностью. В нем часто различимы нотки орехов, шоколада, карамели. Тело напитка плотное, с бархатистой текстурой. Рекомендуется ценителям нежного, сбалансированного напитка без яркой кислотности. Также стоит купить кофе в зернах из Бразилии тем, кто любит пить бодрящий напиток в сочетании с молоком, поскольку именно этот сорт часто используется для приготовления латте и капучино.
Эфиопский кофе: напиток с фруктовыми и цветочными нотками
Эфиопия считается родиной кофе. Зерна выращивают в районах, расположенных на высоте 1500–2200 метров над уровнем моря. Основные регионы — Сидамо, Иргачиф, Харар, Лиму. Это способствует формированию сложного вкусового профиля напитка с выраженной кислотностью.
Есть два основных метода обработки эфиопского кофе:
- натуральная (сухая) — придает напитку насыщенные фруктовые и ягодные нотки;
- мытая — обеспечивает цветочные оттенки и легкую кислотность.
Эфиопский кофе известен яркой кислотностью и стойким ароматом. Во вкусе готового напитка можно различить нотки цитрусовых, ягод, цветов, специй. Тело — легкое и элегантное.
Этот кофе понравится тем, кто любит яркие, ароматные напитки с высокой кислотностью.
Колумбийский кофе: баланс кислотности и сладости
Колумбия — один из крупнейших мировых производителей арабики. В этой стране кофейные зерна выращивают на высоте 1200–2000 метров над уровнем моря, что придает готовому напитку сложный и сбалансированный вкус. Кофейные плантации расположены в регионах Антиокия, Уила, Каука, Толима.
В Колумбии почти все зерна обрабатываются мытым способом, что подчеркивает их кислотность и делает вкус напитка чище. Также колумбийский кофе отличается балансом сладости, кислотности и насыщенности. В нем можно различить нотки карамели, тропических фруктов, орехов, цитрусовых. Текстура напитка шелковистая, а вкус — богатый и насыщенный.
Этот кофе рекомендуется и любителям сбалансированного эспрессо, и тем, кто предпочитает чистый фильтр с фруктовыми оттенками.
Комментарии